Informazioni di Base.
Risorsa
Naturale
Raw Materials
Skin or Bone
Marchio
Jinda
Specifiche
ISO9001: 2000
Origine
Wuji, China
Codice SA
3503001001
Descrizione del prodotto
La gelatina può essere utilizzata come uno stabilizzatore, un addensatore, o strutturatore in alimenti quali il formaggio cremoso, del yogurt e la margarina; È utilizzata, pure, in alimenti con riduzione di grasso per simulare l'effetto nella bocca di grasso e per creare il volume senza aggiungere le calorie
La gelatina è usata per la chiarificazione delle spremute, quale il succo di mele e di aceto. La colla di pesce, dalle vesciche natatorie dei pesci, ancora è usata come agente chiarificante per vino e la birra
| Elemento | Gelatina del commestibile | ||
| A | B | C | |
| A1 A2 A3 | B1 B2 B3 | C1 C2 C3 | |
| Del ≤ dell'umidità % | 12 | 14 | |
| ≥ di concentrazione della gelatina (12%H2O, 6.67%) Bloom.g | 240 220 200 | 180 160 140 | 120 100 80 |
| ≥ di viscosità (6.67%60) mpa.s | 9.5 8.0 6.5 | 6.0 5.0 4.5 | 3.5 3.0 2.5 |
| ≥ di Engler Viscosity (12%H2O, 15%40) E | 20 18 16 | 14 12 10 | 8 7 6 |
| Un ≥ (da 5%40) millimetri dell'acetato | 280 230 200 | 200 150 130 | 80 50 50 |
| ≤ della cenere | 1.0 1.0 1.0 | 2.0 2.0 2.0 | 2.0 2.0 2.0 |
| Del ≤ della materia % insolubili | 0.2 | 0.2 | 0.5 |
| PH | 4.5-6.5 | ||
| Goccia del ≤ di Viscosity (6.67%, 37) | 10 | 10 | 14 |
| SO2, mg/kg del ≤ | 30 30 40 | 80 100 100 | 150 150 160 |
| Cr, mg/kg del ≤ | 0.5 0.5 1.0 | 1.0 1.0 2.0 | 2.0 2.0 2.0 |
| Asse, mg/kg del ≤ | 1.0 1.0 1.0 | 1.0 1.0 1.0 | 1.0 1.0 1.2 |